El proceso de condimento es la magia negra de la propiedad de Flat Top. Si alguna vez ha tenido utensilios de cocina de hierro fundido, probablemente ya esté familiarizado con el término. Para los no iniciados, "condimentar" se refiere a una reacción química natural en la que el aceite y la grasa se calientan hasta el punto en que literalmente se cuecen en el acero a través de un proceso llamado polimerización. Esto transforma el acero plateado en bruto en un hermoso acabado negro con sorprendentes propiedades antiadherentes sin el uso de recubrimientos peligrosos como el teflón.
Todos tienen una preferencia u opinión diferente sobre qué tipo de aceite funciona mejor para curar el acero y el hierro fundido. Pasamos años investigándolos y probándolos a todos y hemos decidido que, por nuestro dinero, nada supera a nuestra exclusiva mezcla de aceite vegetal para nuestro Flat Top. Tenemos una versión especial Food Safe aprobada por la FDA que tenemos disponible aquí.
Nosotros preferimos cocinar en aceite de oliva -de nuevo, cada uno tiene una preferencia- pero siempre añadimos una capa de Flat Top Oil para rematar al final del proceso de limpieza.