El proceso de condimento es la magia negra de la propiedad de Flat Top. Si alguna vez ha tenido utensilios de cocina de hierro fundido, probablemente ya esté familiarizado con el término. Para los no iniciados, "condimentar" se refiere a una reacción química natural en la que el aceite y la grasa se calientan hasta el punto en que literalmente se cuecen en el acero a través de un proceso llamado polimerización. Esto transforma el acero plateado en bruto en un hermoso acabado negro con sorprendentes propiedades antiadherentes sin el uso de recubrimientos peligrosos como el teflón.