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Si está acostumbrado a cocinar con sartenes y sartenes regulares, la configuración de la estufa y los tiempos de cocción pueden ser bastante diferentes de los que usará en Flat Top.
La función de cualquier utensilio de cocina es tomar energía térmica de una fuente (llama de un quemador de gas o calor radiante de una bobina eléctrica) y transmitirla a los alimentos en forma de cocción. El acero es extremadamente eficiente en la transferencia de calor, pero lo que es mucho más importante que el material de los utensilios de cocina es el grosor de los mismos. Cuanto más grueso sea el utensilio de cocina, más uniformemente se distribuirá el calor por la superficie y más rápido se transmitirá a la comida.
La parte superior plana Steelmade está hecha de acero de 3/16" de espesor y es 1,5 veces más gruesa que las sartenes de hierro fundido y más de 2,5 veces más gruesa que las sartenes comunes de acero o acero inoxidable. Esta masa mucho mayor significa una mejor distribución del calor para una cocción más pareja y más rápida. veces.
Al igual que con cualquier herramienta nueva, puede ser necesario un poco de prueba y error para encontrar la mejor configuración en su estufa en particular para obtener la temperatura y los tiempos de cocción con los que le gusta trabajar. Creemos que un termómetro infrarojo es una herramienta invaluable para encontrar la temperatura perfecta en su Flat Top. También es un compañero perfecto para la parrilla de su patio trasero y cualquier otro utensilio de cocina que use.
El Flat Top está diseñado para soportar una temperatura máxima de 600 grados, mientras que la mayoría de las cocciones se producen muy por debajo de los 500 grados. Es importante no calentar el Flat Top más allá de la temperatura recomendada para evitar posibles deformaciones o daños al Flat Top. La mayoría de las estufas requerirán solo 1/3 de potencia para calentar el Flat Top a 400 grados o más.
